ワケギの甘酢漬け

おはようございます。

今日も良いお天気の北部九州です。

楽しみにしていた大型連休も終わってちょっぴり残念ですが、仕事モードにスイッチを切り替えて頑張らねば！ですね～

さて昨年から育てているワケギの葉が枯れてきたので、連休中に掘り上げました。

昨年9月に植え付けた時は200グラムだったのが、何と6倍ぐらいに増えています。

大きいものは秋の植え付け用に保存しましたが、まだまだたくさんあります。

そこでyarnamさんも作っておられた、らっきょうもどきを作ってみることにしました。

まずは綺麗に洗って、一つ一つ丁寧に皮をむきます。

この作業が結構大変で主人と二人で1時間以上かかりました。

表面がうっすらと紫色の美しいワケギの球根が600gです。

これを2つの瓶に入れ「みんなのきょうの料理」のらっきょうの甘酢漬けのレシピを見ながら

酢　カップ１
水　カップ１
砂糖　カップ１
塩　大さじ２
赤トウガラシ　少々

を鍋に入れて煮立たせたものを、熱いうちに瓶に注ぎ入れました。

冷めたらふたをして完成です。

3週間後ぐらいから食べることが出来るそうです。

このワケギの甘酢漬け、どんな味でしょう？

らっきょうに似ているでしょうか？食べてみるのが楽しみです。

皆様はワケギの球根をどうやって食べておられますか？

おススメレシピがあったら教えて下さいねー

2013年5月